Diane de Bellegrave
Profil de Dégustation : Diane de Bellegrave 2015 est un vin d’une grande élégance et d’une grande complexité, reflétant la qualité du terroir de Haut-Médoc. Il séduit par ses arômes de fruits mûrs, ses tanins mûrs et son équilibre parfait entre le fruit et le boisé. Ce vin incarne l’art de la vinification dans la région du Médoc, offrant une expérience gustative riche et équilibrée à chaque dégustation. C’est une véritable expression de l’excellence du vin de Bordeaux.
Appellation :
Médoc
Cépages :
- 82% Merlot
- 18% Cabernet-Sauvignon
Degrés Alcool :
13 °
Contenance :
75 Cl
Service :
16°
Les + :
Diane de Bellegrave 2015, en tant que vin de l’AOC Haut-Médoc, est un choix polyvalent qui peut être apprécié avec une variété de plats.
Aspect :
Ce vin se présente avec une robe d’une belle couleur rubis profonde et intense. La couleur annonce déjà la concentration et la richesse qui l’accompagnent.
Nez :
Au nez, le Diane de Bellegrave 2015 offre une palette d’arômes séduisants. Les notes dominantes sont celles des fruits mûrs, évoquant des parfums de cassis, de mûre et de cerise noire. Ces arômes de fruits sont délicatement enrobés de nuances boisées, révélant des notes subtiles de vanille et de bois provenant de l’élevage en barriques. De plus, des notes poivrées apportent une dimension épicée à l’ensemble.
Bouche :
En bouche, ce vin se distingue par sa texture ronde dès l’attaque. Les tanins, bien présents mais mûrs, offrent une trame tannique élégante. La bouche est charnue et équilibrée, avec une harmonie remarquable entre les saveurs de fruits mûrs, les tanins parfaitement intégrés et le boisé fondu. Une acidité vive confère une fraîcheur agréable à l’ensemble. Les saveurs de fruits persistent en bouche, accompagnées de touches de vanille et d’épices douces. La finale est longue et persistante, révélant un potentiel de vieillissement exceptionnel.
Accords Mets Vins
Magret de cannard :
Le magret de canard rôti est une option délicieuse, surtout lorsqu’il est accompagné d’une sauce aux fruits rouges ou d’une réduction au vin rouge. Les saveurs sont riches, avec des notes légères de gibier, une touche sucrée de graisse de canard fondue et une légère amertume due au grillage de la peau.
Purée de Pommes de Terre :
Une purée de pommes de terre bien crémeuse est un accompagnement classique qui contraste bien avec la richesse de la viande de canard. La purée de pommes de terre ajoute de la crémeosité et une touche douce aux côtés du canard.
Plateau de fromages affinés :
Optez pour des fromages à pâte dure comme le Comté, le Cantal ou le Gouda. Les arômes de ces fromages se marieront bien avec les caractéristiques de Diane de Bellegrave.
Tarte Tatin :
La tarte Tatin est idéale car elle incorpore des pommes, ce qui fait écho à la purée de pommes de terre servie avec le magret de canard, tout en offrant une note sucrée et légère qui clôture le repas de manière élégante. Servez-la tiède avec une boule de glace à la vanille ou de la crème fouettée pour un contraste de température et de texture.
Avis
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