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Léon du Pech d’André est une cuvée qui célèbre l’éclat de la Syrah, une variété emblématique de la région, tout en capturant la magie du terroir du Pech d’André. Ce vin incarne une fusion élégante entre la Syrah et le Grenache Noir, créant une expérience sensorielle captivante qui reflète à la fois la tradition viticole et la passion pour l’art de la vinification.
Le millésime 2019 révèle un équilibre exceptionnel entre la fraîcheur et la maturité. Il séduit dès la première gorgée tout en promettant un potentiel de garde remarquable, évoluant avec grâce au fil des années. Pour savourer pleinement ses qualités, servez-le entre 17 et 18°C, laissant ainsi s’exprimer toute sa complexité aromatique et sa texture veloutée.
Léon du Pech d’André est un hommage à la passion de la famille Remaury pour l’art de la viticulture. C’est un voyage olfactif et gustatif dans le terroir du Pech d’André, où chaque gorgée raconte l’histoire d’un héritage viticole exceptionnel.
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Description
Léon
L’éclat de la Syrah s’unit harmonieusement avec le fruité du Grenache Noir pour créer une cuvée alliant rondeur et élégance, rehaussée par les arômes caractéristiques de nos garrigues. La parcelle de Syrah la plus ancienne, datant de 1970, est nommée « Le Pech », en hommage à la colline en occitan. L’élevage de ce vin se déroule dans des cuves traditionnelles, sans utilisation de bois, avec des raisins non sur-mûris pour privilégier la fraîcheur par rapport aux Minervois classiques. Ce vin est certifié biologique selon la norme FR-BIO-10
Vinification :
- Égrappage et léger foulage suivi d’une vinification traditionnelle en cuve béton.
- Fermentation à température contrôlée avec une macération prolongée.
Élevage :
- Vieillissement de 18 à 20 mois dans d’anciennes cuves béton de notre cave traditionnelle du Languedoc (vin non boisé).
Appellation :
Minervois
Cépages :
Syrah (60 à 80%), Grenache Noir, Cinsault
Degrés Alcool :
14 °
Contenance :
75 Cl
Garde :
5 à 7 ans
Les + :
Aspect :
Une robe d’une profondeur captivante, teintée de reflets pourpres et rubis, prépare le palais à la richesse à venir.
Nez :
Les arômes envoûtants de fruits rouges mûrs dansent avec des notes subtiles de garrigues méditerranéennes. Des touches florales et épicées s’épanouissent, laissant présager une complexité aromatique prometteuse.
Bouche :
Dès la première gorgée, la Syrah et le Grenache Noir se marient avec une harmonie saisissante. La rondeur en bouche est équilibrée par une souplesse remarquable. Les fruits rouges juteux, tels que la cerise et la framboise, sont magnifiquement rehaussés par des nuances de garrigues, évoquant l’essence du terroir. Les tanins soyeux enveloppent le palais, offrant une structure subtile tout en maintenant une élégance sans effort.
La finale persistante dévoile des touches épicées et une fraîcheur qui s’étirent, laissant une impression durable et agréable.
Accords Mets Vins
Agneau Grillé aux Herbes :
Léon du Pech d’André accompagne à merveille un agneau grillé aux herbes. Ses tanins soyeux et sa structure équilibrée se marient parfaitement avec la saveur de l’agneau, tandis que ses notes de garrigues et d’épices complètent les arômes des herbes.
Cuisine méditerranéenne :
Les plats méditerranéens comme les ratatouilles, les tajines, et les plats de pâtes aux tomates fraîches et aux herbes méditerranéennes se marient bien avec Léon du Pech d’André. Les arômes et la fraîcheur du vin complètent les saveurs vivantes de ces plats.
Plateau de fromages affinés :
Les fromages à pâte dure et affinés, comme le comté, le parmesan et le manchego, mettent en valeur la complexité du vin tout en créant un équilibre entre les arômes du fromage et ceux du vin.
Tarte aux Fruits Rouges et Crème Légère à la Vanille :
La Tarte aux Fruits Rouges et Crème Légère à la Vanille est un dessert exquis qui complète magnifiquement les qualités de Léon du Pech d’André. Cette tarte met en valeur la fraîcheur des fruits rouges tout en apportant une douceur subtile grâce à la crème à la vanille.
Informations complémentaires
| Poids | 1,35 kg |
|---|---|
| Marque | Le Pech d’André |
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About Le Pech d'André
Un héritage de plus de 300 ans !
Le Domaine du Pech d'André a commencé en 1701 avec Jean-Baptiste d'André. Sous la direction de générations successives, dont Marc et Germaine Remaury, le domaine a embrassé la vente directe et une culture respectueuse de l'environnement. Aujourd'hui, Mireille et Philippe, soutenue par une équipe engagée, poursuivent cette tradition d'authenticité et de préservation, créant un lieu où histoire, passion et nature s'unissent harmonieusement.
Le Pech d'André
Le Vignoble du Pech incarne une histoire passionnée dans le Languedoc, en France, avec une vue imprenable sur les Pyrénées. Ses sols issus de calcaires tertiaires sont parfaits pour le cépage Mourvèdre. Situé dans le terroir "des Mourels", le climat précoce et chaud entre les Causses et la Serre d'Oupia forge des raisins résilients.
Le vignoble, étendu sur 40 hectares, comprend 28 hectares de vignes, principalement en AOC Minervois. Les cépages méditerranéens, dont Bourboulenc, Clairette, Maccabeo, Carignan, Syrah, Grenache, Cinsault, Picpoul Noir, Mourvèdre, Alicante et Aramon, sont plantés selon la géomorphologie pour exprimer le terroir.
L'influence du vent Cers du nord-ouest et du vent Marin de la Méditerranée façonne les caractères des raisins. L'approche quotidienne de la vigne vise à refléter au mieux ce terroir unique à travers chaque cépage.
Le Vignoble du Pech incarne la transmission, l'authenticité et la recherche continue de l'essence de chaque cépage, offrant des vins qui portent l'empreinte des vents et des saisons.
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Le Château de mon Père est une cuvée remarquable qui met en valeur le cépage Mourvèdre, emblématique de la région et célébré pour ses caractéristiques uniques. Ce vin incarne l'influence du vent marin et la passion de Marc Remaury pour le Mourvèdre, rendant hommage à son héritage et à son attachement à ce cépage exigeant.
Le millésime 2018 se présente avec un équilibre saisissant entre la fraîcheur et la maturité, offrant une expérience sensorielle captivante dès maintenant tout en suggérant un potentiel de garde remarquable. La température de service recommandée entre 17 et 18°C permettra au vin de s'exprimer pleinement, dévoilant toute sa complexité aromatique et sa texture soyeuse.
En hommage à Marc Remaury, cette cuvée incarne la passion et l'effort nécessaire pour maîtriser le Mourvèdre, un cépage exigeant qui trouve ici sa plus belle expression. Le Château de mon Père est un voyage olfactif et gustatif dans le terroir du Languedoc, une déclaration de respect envers la tradition et l'art de la vinification. Une bouteille à ouvrir avec émotion et à apprécier en famille ou entre amis, révélant l'héritage d'une histoire viticole exceptionnelle.
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Les cépages composant cette cuvée sont récoltés séparément lorsque chacun a atteint sa maturité optimale. Les raisin sont sélectionnés parmi nos plus belle parcelles, sur des terroirs favorisant la fraicheur et la minéralité. Chaque cépage est vinifié séparément de façon à respecter son équilibre et à exprimer pleinement son potentiel. Les raisins, récoltés tôt le matin pour conserver leur fraicheur, sont pressés afin d’extraire les premiers jus, les plus qualitatifs. Ceux –ci sont ensuite clarifiés et maintenus à basse température durant tout le processus de fermentation, afin de développer leurs arômes. Le vin est ensuite élevé pendant 4 mois sur lies fine. Apres un léger collage, le vin est embouteillé rapidement pour conserver son caractère frais et fruité.
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