Léon
L’éclat de la Syrah s’unit harmonieusement avec le fruité du Grenache Noir pour créer une cuvée alliant rondeur et élégance, rehaussée par les arômes caractéristiques de nos garrigues. La parcelle de Syrah la plus ancienne, datant de 1970, est nommée « Le Pech », en hommage à la colline en occitan. L’élevage de ce vin se déroule dans des cuves traditionnelles, sans utilisation de bois, avec des raisins non sur-mûris pour privilégier la fraîcheur par rapport aux Minervois classiques. Ce vin est certifié biologique selon la norme FR-BIO-10
Vinification :
- Égrappage et léger foulage suivi d’une vinification traditionnelle en cuve béton.
- Fermentation à température contrôlée avec une macération prolongée.
Élevage :
- Vieillissement de 18 à 20 mois dans d’anciennes cuves béton de notre cave traditionnelle du Languedoc (vin non boisé).
Accords Mets Vins
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.