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Château de Lastours 2020 Blanc

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Le Château de Lastours est la propriété de la Famille Allard depuis 2004, qui a déployé énergie et passion pour valoriser et exploiter ce terroir exceptionnel. Un objectif : créer de grands vins et développer l’oenotourisme dans un cadre hors du commun. Le Domaine du Château de Lastours s’étend sur plus de 850 hectares de collines escarpées et de canyons profonds, au milieu duquel s’épanouit un vignoble en terrasses d’une centaine d’hectares. Le domaine bénéficie du climat Méditerranéen, caractérisé par des étés chauds, ensoleillés et secs, avec des précipitations réparties sur trois saisons; la Tramontane venant du Nord permettant de réguler les excès de température.
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UGS : 4023.1 Catégories : , Étiquettes : , ,
Description

Région
Languedoc-Roussillon Corbière
Millésime
2020
Volume D’alcool
13,5%
Contenance
75 cl
Cépages
Vermentino et Roussanne

Accords mets vins pour Château de LASTOURS

Viande blanche en sauce
Poisson grillé
Fromage à pâte dure

Notes de dégustation :

Le nez est complexe et profond avec des arômes de fruits secs, d’abricot, de pêche et une note minérale. L’attaque est franche sur des arômes de fruits blancs et de fleurs blanches qui évoluent vers des notes toastées, une finale saline.
Niveau de garde
Jusqu’à 2027

Informations complémentaires
Poids 1,25 kg
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Les cépages composant cette cuvée sont récoltés séparément lorsque chacun a atteint sa maturité optimale. Les raisin sont sélectionnés parmi nos plus belle parcelles, sur des terroirs favorisant la fraicheur et la minéralité. Chaque cépage est vinifié séparément de façon à respecter son équilibre et à exprimer pleinement son potentiel. Les raisins, récoltés tôt le matin pour conserver leur fraicheur, sont pressés afin d’extraire les premiers jus, les plus qualitatifs. Ceux –ci sont ensuite clarifiés et maintenus à basse température durant tout le processus de fermentation, afin  de développer leurs arômes. Le vin est ensuite élevé pendant 4 mois sur lies fine. Apres un léger collage, le vin est embouteillé rapidement pour conserver son caractère frais et fruité.

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