SOL I LLUNA Ambré
15,99 € TTC
Le SOL I LLUNA Ambré 2018 est une expression raffinée et complexe du terroir catalan. Composé à parts égales de Grenache Noir et de Grenache Blanc, ce vin doux naturel est issu de l’agriculture biologique et bénéficie d’une vinification soignée suivie d’un élevage en barrique pendant 3 ans.
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SOL I LLUNA Ambré
Le terroir unique des Aspres, avec ses sols riches en argiles rouges et sable, confère au SOL I LLUNA Ambré une profondeur et une complexité exceptionnelles. Les vignes, cultivées selon les principes de l’agriculture biologique, profitent de conditions parfaites pour exprimer toute leur richesse aromatique. Les raisins sont soumis à un pressurage direct, suivi d’une fermentation à basse température pour préserver les arômes délicats. Le mutage, procédé consistant à ajouter de l’alcool pour stopper la fermentation et conserver les sucres naturels, donne naissance à ce vin doux naturel aux arômes intenses. L’élevage de 3 ans en barrique, en milieu oxydatif, permet de développer des notes complexes et ranciotées, caractéristiques des grands vins de Rivesaltes.
Appellation :
Rivesaltes Ambré 2018
Cépages :
50% Grenache Noir, 50% Grenache Blanc
Degrés Alcool :
16 °
Contenance :
75 Cl
Garde :
Jusqu’à 100 ans
Service :
Entre 8° et 10°
Aspect :
Une robe cuivrée intense qui brille de mille feux.
Nez :
Des arômes envoûtants de fruits confits tels que figues et pruneaux, mêlés à des nuances de vanille et des notes rancio, signature des vins vieillis en milieu oxydatif.
Bouche :
Une attaque fondue et onctueuse, dévoilant une complexité aromatique remarquable. Les saveurs de fruits confits se marient harmonieusement avec la douceur et la texture soyeuse du vin. La finale est longue, laissant une impression persistante de raffinement et de richesse.
Accords Mets Vins
Fruits secs et noix :
La douceur et la complexité du SOL I LLUNA Ambré se marient parfaitement avec la saveur croquante et légèrement sucrée des amandes, noisettes et autres fruits secs.
Salade de chèvre chaud :
Les notes de fruits secs et la douceur du vin accompagnent à merveille la légère acidité et le fondant du fromage de chèvre.
Fromages à pâte persillée :
Le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne, avec leurs saveurs puissantes et salées, trouvent un équilibre parfait avec les notes douces et confites du vin.
Tarte aux abricots :
Les abricots confits du vin sont en parfaite harmonie avec la douceur et l’acidité naturelle des abricots dans la tarte.
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Le Cinsault a été vinifié seul. Après légère macération de quelques heures, les arômes se libère et le jus se colore. La Syrah et le Vermentino ont été pressée ensemble, gardant une fraîcheur intense
- Domaine : Château de Calavon
- Année : 2020
- Région : Provence
- Appellation : Coteaux d’Aix-en-Provence
- Classifications : Bio - Certifié AB
- Degré alcoolique : 13°
DÉGUSTATION
Quand ? Apéritifs et moments conviviaux 8°C - 10°C Comment ? Rouille à la sétoise. Flan de courgette. Poulet mariné aux épices Parfait sur un cabillaud en papillotes et citrons confits, un Crabe ou une viande blanche, un barbecue entre amis ou une soirée blanche au pieds d'un chateau
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Brassées avec un savoir faire et avec des temps longs et respectueux du travail de la bière, l'ensemble des matières premières sont sélectionnées avec le plus grand soin.
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LOCALE
La Berlue brasse ses bières BIO à Gaillac dans le Tarn et distribues prioritairement dans son bassin de vie (caves, café/restaurants, festivals…).
Elles est volontairement absentes des hypermarchés !
VIVANTE
Bières BIO brassées artisanalement sans artifices :
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A partir de céréales cultivées en Occitanie
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Non pasteurisées (elles continuent de s’affiner en bouteille !)
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Sans agents chimiques (pas de stabilisants, d’anti-moussants, d’anti-oxydants… en bref, l’inverse des bières industrielles !
MODERNE
La Berlue cherche en permanence à créer de nouvelles recettes pour titiller votre palais …
L’association de tel et tel houblon pour recréer naturellement le goût des fruits exotiques ; l’ajout de poivre pour donner plus de profondeur ; de l’avoine pour apporter plus de soyeux en bouche … les possibilités sont illimitées, et c’est bien pour cela que leurs bières artisanale bio sont EXTRAORDINAIRES !
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