SOL I LLUNA Ambré
Le terroir unique des Aspres, avec ses sols riches en argiles rouges et sable, confère au SOL I LLUNA Ambré une profondeur et une complexité exceptionnelles. Les vignes, cultivées selon les principes de l’agriculture biologique, profitent de conditions parfaites pour exprimer toute leur richesse aromatique. Les raisins sont soumis à un pressurage direct, suivi d’une fermentation à basse température pour préserver les arômes délicats. Le mutage, procédé consistant à ajouter de l’alcool pour stopper la fermentation et conserver les sucres naturels, donne naissance à ce vin doux naturel aux arômes intenses. L’élevage de 3 ans en barrique, en milieu oxydatif, permet de développer des notes complexes et ranciotées, caractéristiques des grands vins de Rivesaltes.
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