Château de Calavon « ESPRIT FAMILLE Longvallon » – Rosé – 2020
3,95 € TTC
Robe claire et très brillante, aux reflets pomelos. Arômes de fruits à chair blanche comme la pêche ainsi que des notes de chèvrefeuille qui viennent soutenir un nez discret mais tout aussi évocateur de la Provence. En bouche, on retrouve le terroir de Calavon, c’est-à-dire un bel équilibre sur la fraîcheur et la gourmandise. Un style aromatique délicat.
Le Cinsault a été vinifié seul. Après légère macération de quelques heures, les arômes se libère et le jus se colore. La Syrah et le Vermentino ont été pressée ensemble, gardant une fraîcheur intense
- Domaine : Château de Calavon
- Année : 2020
- Région : Provence
- Appellation : Coteaux d’Aix-en-Provence
- Classifications : Bio – Certifié AB
- Degré alcoolique : 13°
DÉGUSTATION
Quand ?
Apéritifs et moments conviviaux 8°C – 10°C
Comment ?
Rouille à la sétoise. Flan de courgette. Poulet mariné aux épices
Parfait sur un cabillaud en papillotes et citrons confits, un Crabe ou une viande blanche, un barbecue entre amis ou une soirée blanche au pieds d’un chateau
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Les cépages composant cette cuvée sont récoltés séparément lorsque chacun a atteint sa maturité optimale. Les raisin sont sélectionnés parmi nos plus belle parcelles, sur des terroirs favorisant la fraicheur et la minéralité. Chaque cépage est vinifié séparément de façon à respecter son équilibre et à exprimer pleinement son potentiel. Les raisins, récoltés tôt le matin pour conserver leur fraicheur, sont pressés afin d’extraire les premiers jus, les plus qualitatifs. Ceux –ci sont ensuite clarifiés et maintenus à basse température durant tout le processus de fermentation, afin de développer leurs arômes. Le vin est ensuite élevé pendant 4 mois sur lies fine. Apres un léger collage, le vin est embouteillé rapidement pour conserver son caractère frais et fruité.
Coffret dégustation La Berlue
🍺 1 x Blonde moderne BIO 5° (33cl) Légère & fruitée
Peu amère et naturellement fruitée par les houblons (notes de litchis) !
🍺 1 x Blanche bergamote BIO 5° (33cl) Douce & aromatique
Bière de blé brassée avec du rooibos (thé rouge africain) et de la bergamote !
🍺 1 x IPA agrumes BIO 5° (33cl) Mordante & houblonnée
Brassée dans l'esprit des "India Pale Ale", amère et fruitée (notes d'agrumes) grâce aux houblons utilisés.
🍺 1 x Ambrée caramel 6° (33cl) Généreuse & caramélisée
Elle développe grâce aux malts de légères notes fumées et un goût prononcé de caramel !
Ermin • Bière blonde BIO (33cl)
Fondée il y a plus de 12 ans, la brasserie PLORMEL située au Sud Loire, brasse exclusivement des bières issues de l'agriculture biologique. Ces bières artisanales, de type ALE, sont non filtrées.
Brassées avec un savoir faire et avec des temps longs et respectueux du travail de la bière, l'ensemble des matières premières sont sélectionnées avec le plus grand soin.
Les bières Ermin bénéficie de de haute fermentation, et sont brassées selon des recettes ancestrales, à l'aide de matières premières nobles issus de l'agriculture biologique et selon des procédés de fabrication long et respectueux. Ermin apporte un soin tout particulier à la recherche du goût et à la satisfaction des clients.
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