Château David Médoc
77,90 € TTC
Château David, un vin d’exception de l’appellation Médoc, incarne la quintessence du terroir médocain. Propriété de la famille Kerdreux depuis 2015, ce vin est le fruit d’un héritage profondément enraciné dans la tradition viticole et d’une vision résolument moderne axée sur la durabilité et le respect de l’environnement. Château David s’étend sur 16 hectares de terroirs variés, allant des sols sablo-graveleux majoritaires aux limons argileux et aux affleurements calcaires dans certains secteurs. Le vignoble, âgé en moyenne de 30 à 35 ans, est cultivé avec une densité de plantation de 5 000 pieds par hectare. Les vendanges sont effectuées mécaniquement pour préserver l’intégrité des raisins. La vinification se déroule de manière traditionnelle, en cuves inox de capacité variée, ce qui permet une sélection parcellaire précise. Le résultat est un vin qui reflète à la fois la richesse du terroir et l’expertise de la vinification.
Château David
Profil de Dégustation : Château David est une véritable expression du Médoc. Au verre, il dévoile une robe profonde d’un rouge rubis intense. Au nez, il séduit avec des arômes séduisants de fruits rouges et noirs, de cassis, de mûre et de cerise noire, délicatement enveloppés de nuances de cèdre et de tabac, héritées de l’élevage en fût de chêne. En bouche, ce vin se révèle équilibré, velouté, avec des tanins fins parfaitement intégrés. Une acidité vive lui confère une fraîcheur agréable. Les saveurs de fruits mûrs persistent, complétées par des touches de vanille et d’épices douces. La finale est longue et persistante, annonçant un potentiel de vieillissement exceptionnel.
Château David est bien plus qu’un vin. C’est une histoire de passion, de tradition et d’engagement envers la qualité et l’environnement. Chaque gorgée de Château David vous transporte au cœur du Médoc, où l’histoire et la modernité se rencontrent dans un verre. Découvrez l’excellence du terroir médocain avec chaque bouteille de Château David.
Appellation :
Médoc
Cépages :
60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot
Degrés Alcool :
12,5 °
Contenance :
75 Cl
Service :
16°
Les + :
Récompense pour le Millésime 2017
- Médaille d’Or – International Challenge Gilbert & Gaillard 2022
- Médaille d’Argent – Challenge International du Vin 2021
Aspect :
Château David se présente dans le verre avec une couleur profonde et intense, typique des grands vins de Médoc. Sa robe est d’un rouge rubis brillant qui s’étend jusqu’au bord du verre, annonçant la densité et la concentration du vin.
Nez :
Au premier nez, des arômes séduisants de fruits rouges et noirs se dévoilent avec élégance. On y trouve des notes de cassis, de mûre et de cerise noire qui se mêlent harmonieusement à des nuances de cèdre et de tabac. Ces arômes sont le résultat d’un élevage délicat en fût de chêne, qui apporte une subtile touche boisée sans dominer le bouquet.
Bouche :
En bouche, Château David se révèle équilibré et velouté. Les tanins sont fins et bien intégrés, offrant une texture soyeuse qui caresse le palais. La structure est élégante et soutenue par une acidité vive, donnant au vin une belle fraîcheur. Les saveurs de fruits rouges et noirs se prolongent avec des touches de vanille et d’épices douces, créant une harmonie gustative remarquable.
La finale est longue et persistante, laissant en bouche un souvenir délicieux de fruits mûrs et de légères notes toastées. Château David affiche un excellent potentiel de vieillissement, et sa finale équilibrée laisse présager une évolution positive au fil des années en cave.
Accords Mets Vins
Civet de Sanglier :
Le civet de sanglier est un plat de chasse traditionnellement préparé avec de la viande de sanglier marinée, mijotée avec des légumes, des herbes, et parfois du vin rouge. Le plat est riche en saveurs, avec des notes de gibier, de champignons et d’épices.
Légumes Rôtis :
Des légumes rôtis au four, tels que des carottes, des oignons perlés et des champignons, apporteront une touche de douceur et de saveurs caramélisées.
Plateau de fromages affinés :
Servez Château David avec une planche de fromages affinés, notamment des fromages à pâte dure comme le comté ou le gouda. Les arômes du vin s’harmoniseront parfaitement avec la complexité des fromages. Le Gouda affiné a une saveur légèrement sucrée et une texture fondante qui peut être agréable avec le vin et la viande.
Fondant au Chocolat :
Un fondant au chocolat chaud et fondant, servi avec une boule de glace à la vanille ou de la crème fouettée, est une option classique qui offre une combinaison de saveurs sucrées et chocolatées.
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Foncez !
| Appellation | Fronton |
|---|---|
| Couleur | Rouge |
| Label qualité | issue d’une exploitation haute valeur environnementale |
| Année | 2019 |
|---|
| Service | Servir à 15 – 16 ° |
|---|
| Notre dégustation | Jolie robe rouge intense, fruitée boisé une belle longueur en bouche avec un tanin épicée. Notes de cassis et cerise noires. |
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