Crémant d’Alsace Cœur de Cru 2019
Un Crémant d’Alsace d’exception, issu d’une vinification traditionnelle respectant les principes de l’agriculture biologique. Sa fraîcheur fruitée et son élégante effervescence en font un compagnon idéal pour célébrer les moments spéciaux.
Les vignes, plantées dans les sols schisto-caillouteux et schisteux des parcelles d’Oberestrasse et Buehl en 1981, 1993 et 1984, bénéficient d’une conduite de vignoble traditionnelle, labourée depuis des décennies, et sont cultivées en respectant les normes strictes de l’agriculture biologique.
La vinification méticuleuse commence avec une vendange manuelle suivie d’un pressurage délicat et d’un débourbage statique à froid. La fermentation est précisément contrôlée, et après une mise en bouteille, le vin subit une seconde fermentation, lui conférant une effervescence délicate. L’élevage sur latte de 24 mois apporte une complexité supplémentaire à ce Crémant d’exception.
Appellation :
Alsace
Cépages :
50% Pinot Auxerrois, 45% Pinot Blanc, 5% Pinot Gris
Degrés Alcool :
12.5 °
Contenance :
75 Cl
Les + :
Aspect :
D’une robe d’un jaune pâle aux reflets lumineux, le Crémant d’Alsace BRUT 2019 “Cœur de Cru” séduit d’emblée par sa clarté cristalline. Les fines bulles remontent en un ballet incessant, créant un effervescence délicate qui témoigne de l’expertise artisanale à chaque étape de sa création.
Nez :
Le Crémant d’Alsace BRUT 2019 “Cœur de Cru” dévoile un nez d’une grande fraîcheur, invitant à une exploration sensorielle délicate. Les arômes fruités s’expriment avec subtilité, offrant des notes délicieusement complexes de fruits à chair blanche et jaune, évoquant la poire juteuse et la pomme croquante.
Bouche :
En bouche, le Crémant d’Alsace BRUT 2019 “Cœur de Cru” offre une expérience gustative riche et équilibrée. Dès la première gorgée, la fraîcheur fruitée se révèle, offrant un mariage harmonieux de saveurs. Les notes de fruits mûrs, rappelant la pêche et la poire, apportent une douceur délicate, tandis que la vivacité des agrumes ajoute une dimension rafraîchissante.
Le volume du vin se déploie avec élégance, offrant une sensation en bouche ample et agréable. L’effervescence délicate caresse le palais, apportant une texture légère et créant une expérience pétillante. L’équilibre entre la vivacité, la richesse fruitée et la finesse des bulles crée une harmonie qui persiste jusqu’à la finale.
Accords Mets Vins
Fruits de mer :
La fraîcheur fruitée du crémant s’harmonise parfaitement avec des fruits de mer. Essayez-le avec des huîtres, des crevettes grillées ou une salade de fruits de mer légère.
Poissons grillés :
Accompagnez ce Crémant d’un plat de poisson grillé, comme une truite aux amandes, du bar ou du saumon. La vivacité du vin complémente la texture délicate du poisson.
Fromages à pâte molle :
Les fromages à pâte molle tels que le brie ou le camembert s’associent harmonieusement à la fraîcheur fruitée du Crémant. Proposez une planche de fromages variés pour une expérience gourmande.
Desserts fruités :
Les desserts aux fruits, tels que la tarte aux pommes, la salade de fruits frais, ou la poire pochée, font des partenaires sucrés parfaits pour ce Crémant.
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